8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

1. Bún ốc

Hà Nội nằm trên mảnh đất có nhiều ao hồ, vì thế nên từ những ngày xưa con cá, con ốc nhỏ xinh đã trở thành món ăn dân dã của người dân Hà Nội, điển hình như món bún ốc. Qua năm tháng, món ăn tưởng chừng như chẳng có gì độc đáo này dần vươn tới “cái đích nghệ thuật ăn ngon của người Hà Nội” (theo Miếng ngon Hà Nội, nhà văn Vũ Bằng)
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

Nói không sai khi bún ốc là một bức tranh được phối màu đẹp vô cùng với màu đỏ của cà chua, của váng ớt chưng long bõng, màu trắng trong của sợi bún, lấp ló màu vàng đen của những con ốc được làm sạch tươi ngon giòn, lại thêm màu xanh tươi mát của các loại rau gia vị… Màu sắc rồi mùi thơm của món quà sáng này đủ khiến người xa xứ nhìn thấy ảnh thôi cũng thổn thức vì thèm.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

Ảnh: instagram bumbudethuong

 
Bún ốc Hà Nội rất nhiều nhưng không phải hàng bún ốc nào cũng ngon, bạn có thể bỏ túi một vài địa chỉ sau: bún ốc ngõ Hàng Chai, bún ốc Đặng Dung, bún ốc ngõ chợ Đồng Xuân…
 
2. Bún riêu

Cũng đơn giản như bún ốc, bún riêu là một món quà sáng từ ngày xưa chỉ có “năm hào, một đồng” một bát thôi, ngày nay đã thành món ăn ăn hoài không chán của rất nhiều người con Hà Nội hoặc khách phương xa đến thăm. Với nguyên liệu chính là cua đồng cùng với thứ mắm tôm, giấm bỗng gia truyền, bát bún riêu cổ truyền chỉ tuyền có bún – gạch cua – cà chua – rau thơm mà lại đủ khiến bạn phải xuýt xoa, phải ăn đến sợi bún giọt nước dùng cuối cùng.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

 
Ngày nay bún riêu đã được “cách tân hóa” hơn khi gia giảm thêm vào đó nào giò tai, đậu rán, thịt bò trần… đủ cho một bữa sáng đủ chất mà no bụng. Dù cách này hay cách khác, cái vị bún riêu vẫn không thể lẫn đi được, đủ khiến những người con xa đất kinh kỳ nhớ và thèm mỗi khi đi xa.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

(ảnh: ivanizzac.wordpress)

Bún riêu ngon bạn có thể tìm thấy ở rất nhiều ngóc ngách của Hà Nội, một vài trong số đó là bún riêu Bát Đàn, bún riêu Nguyễn Siêu…
 
3. Bún thang

Cũng là một món bún truyền thống khác của người Hà Nội nhưng trái ngược với bún ốc, bún riêu, bún thang lại mang cái nét thanh tao phải từ từ cảm nhận chứ không đậm vị cay, xuýt xoa vị chua như hai thứ bún trên.
Nói thanh tao vì sao, vì chỉ một lần thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được sự cầu kỳ tinh tế trong khâu chế biến để có được một bát bún ngon lành, bắt mắt đến vậy. Chính vì lẽ đó mà vào những ngày xa xưa, chỉ vào dịp Tết hay ngày giỗ chạp ta mới được thưởng thức món ăn này của các bà các mẹ. 
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

Để thưởng thức bát bún thang ngon đúng điệu Hà thành cho bữa sáng, bạn có thể tìm đến phố Hàng Trống, Cầu Gỗ hoặc phố Hàng Lược….
 
4. Phở

Nhắc đến món ngon Hà thành nhất định không thể bỏ qua món phở, bao gồm phở bò và phở gà. Món quà sáng này gần như là một món ẩm thực căn bản đối với bất kỳ người dân Hà Nội nào, ai cũng từng thưởng thức qua, từ trẻ nhỏ đến người lớn, để rồi trở thành “nghiện” món ăn này.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

 
Đi đâu ở mọi ngóc ngách của phố phường Hà Nội bạn đều có thể bắt gặp một cửa hàng trưng biển hiệu bán phở bò hay phở gà. Mà đôi khi cũng không cần biển hiểu làm gì nhiều, chỉ cần thấy nồi nước dùng to lúc nào cũng bốc khói nghi ngút, kèm theo đó là quầy hàng với thịt bò chín có tái có, thịt gà vàng ươm thái mỏng hoặc thái chặt, rồi lại thêm hành hoa xanh mướt thái nhỏ… ấy đích thị là một hàng phở không lẫn vào đâu khác! 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

Thế nhưng một hàng phở ngon cũng phải khéo chọn lắm, thịt phải mềm chín tới, bánh phở phải mềm không nát, nhất là thứ nước dùng phải “thật” không pha trộn mì chính hay hương liệu mới là hàng phở ngon được lòng thực khách.
 
Phở gà thường được nhận xét thanh hơn phở bò, bạn có thể tìm đến phố Hàng Điếu, Hàng Hòm hay Yên Ninh, Quán Thánh. Phở bò đậm vị hơn và các địa chỉ nổi tiếng phố Lò Đúc hay Phùng Hưng chắc chắn cũng sẽ không làm bạn thất vọng.
 
5. Xôi xéo

Xôi xéo là một bữa sáng nhanh gọn mà lại vô cùng đủ chất, chỉ cần một gói xôi nhỏ thôi cũng sẽ giúp bạn có đủ năng lượng cho một buổi sáng học tập hay làm việc. Nắm xôi nho nhỏ xinh xinh nhưng để đến được tay bạn đã trải qua khá nhiều công đoạn vất vả của người nấu.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

 
Từ công đoạn chọn gạo sao cho thật ngon, phải là thứ gạo nếp cái hoa vàng dẻo thơm, nóng không bị nát mà để nguội cũng không bị khô, thứ gạo được tuyển chọn này sẽ được ngâm nước pha với nghệ tạo màu vàng rồi đồ lên, ăn cùng với đỗ xanh gĩa nhuyễn, hành phi, rưới nước mỡ hành để thêm phần bóng đẹp trơn mượt của nắm xôi. Nghe thì đơn giản vậy nhưng cầm trên tay nắm xôi vàng ruộm được gói trong miếng lá sen hay lá chuối đủ để cảm nhận được cái cầu kỳ của người Hà Nội. Một số địa chỉ xôi xéo được người Hà Nội tín nhiệm bạn có thể thử như xôi xéo Hàng Bài, Hàng Hòm…
 
6. Bánh giò

Bánh giò cũng là một món ăn sáng nhanh gọn của người Hà Nội, dễ ăn và đủ ấm bụng cho ngay cả trẻ nhỏ đến người lớn ở mọi độ tuổi. Bánh giò ngon phải có độ mềm mịn của bột bánh được nhào nặn kỹ lưỡng, bao bọc bên trong là lớp nhân thơm đến nức mũi của thịt băm với mộc nhĩ thái nhỏ được gia giảm vừa vặn. 

Chỉ đơn giản vậy thôi mà đủ sức cuốn hút ta trong những buổi sáng chưa có gì bỏ bụng hay bữa xế chiều muốn ăn thêm chút gì đó trước giờ cơm tối. Bánh giò cứ thế mà được bán từ sáng đến chiều, để cho bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

 
Nói bánh giò như là một viên ngọc hấp dẫn được bao bọc cũng không sai. Bạn sẽ phải từ từ tháo từng lớp lá chuối gói bánh, từng lớp từng lớp một cho đến khi hé lộ phần bánh trắng trong mềm mại và tỏa hương thơm nức của bột gạo, xắn một phần vỏ bánh thì lại hiện ra thêm phần nhân đậm đà khiến bạn khó mà kìm lòng muốn thưởng thức. Bánh giò phải ăn nóng mới ngon, thế nên đừng chần chờ một khi đã bạn cầm trên tay gói bánh nhé!
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

 
Bánh giò nổi tiếng ngon và giá cả phải chăng bạn có thể tìm đến chợ Nguyễn Công Trứ, Thụy Khuê hay phố Đông Các.
 
7. Bánh cuốn

Người Việt Nam nói chung và người Hà Nội nói riêng thường ưu tiên các món ăn với nguyên liệu chính là gạo, đúng như truyền thống nông nghiệp trồng lúa lâu đời của dân tộc. Không chỉ có gạo nấu thành cơm thành xôi, mà còn khéo léo chế biến thành các sợi bún, phở và cả xay nhuyễn để làm bánh. Bánh cuốn cũng xuất phát như vậy, khi thứ gạo thơm ngon được xay nhuyễn chế biến thành món ăn ngon cho mọi người.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

Bánh cuốn Thanh Trì truyền thống.

 
Bánh cuốn thuở ban đầu chỉ có bánh cuốn Thanh Trì với từng miếng bánh đã được tráng mỏng xếp gọn từng lớp từng lớp như bậc thang, ăn kèm với nước chấm được pha chế vừa miệng không mặn quá không gắt quá, chỉ thế thôi mà đã khiến bao người thích thú. 
Dần dần bánh cuốn Hà Nội đã được cải tiến hơn với nhân thịt lợn thịt gà băm nhuyễn cùng với chút nấm hương mộc nhĩ, ăn nóng chấm cùng với nước chấm, miếng chả quế thơm lừng. Dù thay đổi thế nào đi chăng nữa, nhưng cái hồn của món ăn là miếng bánh được tráng mỏng, mềm mượt cuộn khéo léo, chấm cùng với thứ nước chấm được pha chế vừa vặn, thêm vài giọt tinh dầu cà cuống hiếm có vẫn được giữ vẹn nguyên truyền qua bao thế hệ các bà các cô đất kinh kỳ.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

 
Bánh cuốn hiện nay bạn có thể tìm đến phố Hàng Bồ, Hàng Gà hay Nguyễn Bỉnh Khiêm…đều là những địa chỉ bánh ngon được mọi người tín nhiệm.
 
8. Cháo sườn

Mỗi sáng thức dậy ra khỏi nhà tìm món quà sáng, bất chợt bạn đi qua một góc phố nhỏ nhộn nhịp người đứng người ngồi, túm tụm xung quanh một nồi nhỏ đang bốc khói nghi ngút, rồi thêm vài chiếc quẩy, lọ tiêu lọ ớt bột, từng chiếc bát xếp gọn gàng… đó đích thị là một hàng cháo sườn trong vô vàn những hàng cháo sườn bình dị của thủ đô.
 
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

 
Một hàng cháo sườn đơn thuần chỉ có vậy, có khi cũng chẳng cần có bàn ghế nào cao sang, chỉ đôi ba chiếc ghế nhựa cao thấp làm bàn và làm cả ghế, thế nhưng sáng nào cũng rất đông khách. Vì sao mà món ăn này lại có sức hấp dẫn đến vậy nhỉ? Đơn thuần vì cháo sườn dễ ăn, dễ ngon lại dễ để ấm bụng trước giờ đi học đi làm. Không những thế, cháo sườn còn gắn liền với tuổi thơ của mỗi người con phố thị, khi sáng sớm chạy ù ra đầu ngõ đầu phố được lót dạ bát cháo thơm ngon ấm lòng.
8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

8 món ăn sáng của Hà Nội khiến người xa xứ nhung nhớ không nguôi

Một thìa cháo trắng ấm nóng là sự hòa quyện của gạo tẻ được xay nhuyễn, nấu cùng với nước xương, lẫn cẫn trong cháo là thịt từ sườn ninh nhừ tróc ra mềm vô cùng… ăn một thìa cháo mà cảm giác như chưa bỏ vào miệng đã trôi tuột xuống lòng, mềm mịn như nhung vậy. Để thưởng thức món cháo sườn mềm mịn này bạn có thể tìm đến phố Hàng Bồ, Lý Quốc Sư hoặc ngõ chợ Đồng Xuân, phố Tống Duy Tân  nhé!

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Nguyên liệu chuẩn bị:
- 240gr bột gạo tẻ
- 80gr bột gạo nếp
- 1/4 thìa muối
- Nước nóng 
- Bột trà xanh, phẩm màu thực phẩm
- 1/2 thìa tỏi băm nhỏ, hành tây
- Thịt xông khói
- Nấm, súp lơ xanh
- 1 thìa rượu vang trắng
- 120gr sữa 
- 120gr kem pho mai
- Muối, hạt tiêu
Các bước thực hiện:

Bước 1:
Đầu tiên, nhào bột, ít muối, nước cho nhuyễn, sau đó vo tròn cục bột rồi thả vào chậu nước ấm để khoảng 5 – 10 phút vớt ra.
 
Bước 2:
Để có những viên bánh màu sắc, ta sử dụng màu thực phẩm cho đẹp (nếu có).
 
Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Bước 3:
Sau khi nhào nặn với phẩm màu, bạn sẽ có những cục bột màu sắc như thế này.
 
Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Bước 4:
Cắt bột và viên thành các viên tròn nhỏ vừa ăn.
 
Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Bước 6:
Khi chín bạn vớt ra thả vào nước lạnh rồi cho vào đĩa. Khâu này giống như luộc bánh trôi.
 
Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Bước 7:
Thịt xông khói, súp lơ xanh cắt nhỏ vừa ăn. Xào hỗn hợp với hành tây và tỏi băm nhỏ.
 
Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Bước 8:
Sau khi xào xong, đổ sữa, kem pho mát vào đun cùng. Cuối cùng, cho bánh gạo vào và nêm nếm muối, hạt tiêu vừa miệng là xong.
 
Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Hướng dẫn Chế Biến Súp Bánh Gạo Nấu Sữa Xì Xụp Ngày Lạnh

Cách chế biến rất đơn giản, các nguyên liệu không cầu kì nhưng hương vị mà món súp bánh gạo nấu sữa đem lại lại cực kì ấn tượng, tất cả kết hợp lại với nhau tạo thành 1 món ăn hoàn chỉnh, chinh phục được cả khứu giác lẫn vị giác của người thưởng thức.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp bánh gạo nấu sữa này nhé !

Tăng lãi suất huy động mang tới lợi ích cho người gửi tiền

Tiến sĩ Trương Văn Phước– Phó Chủ tịch Ủy ban Giám sát Tài chính Quốc gia Thưa ông, Vụ Tín dụng các ngành kinh tế (NHNN) cho biết, trong trường hợp cần thiết để hỗ trợ cho phát triển kinh tế thì có cơ hội mục tiêu tăng trưởng sẽ được nâng lên 17% so […]

Continue reading...

Nhà đầu tư dự án lớn, nhiều doanh nghiệp vỡ mộng

Hình minh họa Các siêu dự án bất động  Nhiều dự án Thông tin nhà đất được ra mắt một cách rình rang nhưng qua bao năm vẫn chưa thấy tăm hơi Cách đây 4 năm, thị trường Chung cư giá rẻ không khỏi trầm trồ, xôn xao khi Hiệp hội Thị trường nhà đất […]

Continue reading...

2 loại bệnh chỉ cần ăn khoai lang sẽ khỏi

Thành phần của khoai lang Khoai lang tuyệt vời cho sức khoẻ. theo đông dược , khoai lang có nhiều tên như: cam thử, phiên chử. Củ khoai lang tính bình, vị ngọt, có công dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thận, kiện vị, tiêu viêm. Rau lang tính bình, vị ngọt, không […]

Continue reading...

Biệt thự xa hoa dùng làm nơi thác loạn của ông trùm Playboy có gì?

Theo Telegraph , khu biệt thự rộng lớn nằm trên đồi Holmby ở thành phố Los Angeles, Mỹ đang được Hugh Hefner, nhà sáng lập kiêm xuất bản tạp chí Playboy, rao bán với giá 200 triệu USD. Khu biệt thự nổi tiếng nằm ngay gần đồi Beverly Hills, nơi có nhiều ngôi sao, người […]

Continue reading...

Sự thật về clip các bạn trẻ kêu gào làm giàu tương tự đa cấp

Trào lưu “Tôi có” trong giới trẻ: Rất Hiểm nguy !Những ngày qua, trên cộng đồng mạng chia sẻ một clip với lời dẫn: Thực ra đa cấp tẩy não nhóm thanh niên này thế nào? Clip nhanh chóng được lan truyền một cách chóng mặt, gần 3.000 lượt like và gần 5.000 lượt san […]

Continue reading...

Chạnh lòng cảnh cô đơn và rêu phong nơi an nghỉ kết thúc của Công nương Diana

Mộ của cố Công nương xứ Wales Diana được đặt ở ở Althorp, Northamptonshire, Anh. chẳng hạn , khác với độ nổi tiếng và tầm ảnh hưởng của bà trong hoàng gia như vậy với công chúng thì phần mộ sau mấy chục năm để mọc rêu và cỏ mọc um tùm không người chăm […]

Continue reading...

Mua 100.000 con bướm để quảng cáo bất động sản

100.000 con bướm đã được thả ở một khu Chung cư giá rẻ tại Vũ Hán gần đây , một doanh nhân Thông tin nhà đất ở Vũ Hán, Trung Quốc đã nghĩ ra ý tưởng độc đáo. Doanh nhân này bỏ tiền mua 100.000 con bướm để tổ chức sự kiện tiếp thị cho […]

Continue reading...

Bác sĩ hãi hùng vì đại tràng bệnh nhân chằng chịt u như chùm sung

Mệt mỏi vì polyp tái phát nhiều lần Bác sĩ Đặng Thế Căn – Nguyên phó giám đốc Bệnh viện K cho biết ông gặp những người bệnh bị polyp đại tràng cả hết đoạn ruột già này. Có những người bệnh bác sĩ phải cắt hết ruột già và đem đi giải phẫu tế […]

Continue reading...